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Alimentos Orgánicos

Imagen frasco miel orgánico

Los alimentos orgánicos o ecológicos son los que se producen mediante procedimientos no sintéticos ya que sus fertilizantes o abonos son naturales.

Estos productos agrícolas o del sector agroindustrial orgánicos, están en tendencia en estos momentos por la ola de alimentos saludables.

¿Significa lo mismo «orgánico» y «natural»?

Para algunas personas el término orgánico o natural, es lo mismo, sin embargo existen diferencias entre, suelos, controles biológicos de plagas, abonos verdes y hasta el clima hacen la diferencia entre alimentos comunes y los alimentos orgánicos, ya que están libres de herbicidas, pesticidas y abonos artificiales.

Aunque parecen sinonimos NO lo son!, la palabra «natural» por lo general significa que no contiene colorantes, saborizantes ni conservantes artificiales, mientras que el término “Orgánico” se refiere a las materias primas usados para producir los alimentos: suelos, agua, abonos.

Imagen de alimentos orgánicos corazón con granos de café

¿Qué es la agricultura orgánica?

La agricultura orgánica es aquella en que las prácticas agrícolas están diseñadas para cumplir requisitos de calidad muy especificas:

  • Mejorar habitats para los animales
  • Pasturas saludables y pastoreo exterior
  • Vacunas
  • Proporcionar recursos sostenibles
  • Contar con circuitos de abastecimiento de agua y riego
  • Mantillar para control de malezas
  • Reducir en automatico la contaminación ambiental
  • Trampas de insectos para controlar las plagas
  • Reduce el efecto invernadero
  • Respetar los tiempos de crianza y cultivo, aumenta la calidad de nutrientes
  • Abonar con estiércol del ganado o el compost para mejorar la calidad del suelo
  • La rotación de plantas para interrumpir los ciclos de plagas o enfermedades
  • Cultivos de cobertura que impide la erosión cuando las parcelas de tierra no están siendo aradas

En Colombia se requieren certificaciones de calidad fuertemente reguladas para comercializar los productos ecologicos, la agricultura ecológica, así como la ganadería ecológica, es una industria fuertemente regulada.

La certificación de los alimentos orgánicos hace que los procesos de elaboración sean optimos y mejora la calidad de los productos desde el cuidado de su cultivo hasta su consumo final.

La producción de cultivos orgánicos y ganadería orgánica permite que los ecosistemas y biodiversidad continuen con su equilibrio.

El cuidado de los terrenos, hace que tanto el agua, como los minerales, impacten de manera positiva, a los ecosistemas a los que pertenece.

El efecto invernadero es minimizado con los cultivos de productos orgánicos por que los residuos no son químicos, ni los abonos sinteticos, y mucho menos con pesticidas y demás.

Imagen cultivo de fresas como alimentos orgánicos

Ventajas De Los Alimentos Orgánicos

La ventaja de los alimentos orgánicos está en su cuidado y la garantía que al consumirlo tiene el 100% de nutrientes, sin modificaciones o alteraciones genéticas.

En el caso de los alimentos carnicos orgánicos, los animales no reciben antibióticos, ni alimentos sinteticos o químicos que puedan afectar al ser humano u hormonas para el crecimiento.

Cómo está prohibido el uso de irradiación, evita cualquier tipo de mutación, por lo que favorece el crecimiento adecuado de los animales y sus carnes son magras.

De igual manera se respeta el tiempo de desarrollo de los animales, plantas, cereales y frutas, logrando obtener mayores concentraciones de minerales, vitaminas y proteínas.

Es importante el aporte al planeta, cuidando el medio ambiente por qué al no producir desechos toxicos, ni contaminantes de agua, suelos y aire, se afecta positivamente la flora y fauna.

La no utilización de semillas transgénicas, impide que estas se dispersen contaminando otros cultivos.

Sello Ambiental Colombiano

El Ministerio de Ambiente y Desarrollo Sostenible, en el marco del Plan Nacional Estratégico de Mercados Verdes, ha consolidado la oferta de servicios ecológicos competitivos en los mercados y pensando en ello se creó el Sello Ambiental Colombiano – SAC y reglamentó su uso mediante la Resolución 1555 de 2005 expedida junto con el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo.

Esta etiqueta ecológica consiste en un sello que se obtiene de forma voluntaria, otorgado por una institución independiente denominada «organismo de certificación» (debidamente acreditada por el Organismo Nacional de Acreditación –ONAC y autorizado por la Autoridad de Licencias Ambientales- ANLA) y que puede portar un bien o un servicio que cumpla con unos requisitos preestablecidos para su categoría.

El uso del SAC es voluntario, lo que significa que los interesados en que sus bienes o servicios porten esta etiqueta pueden solicitarla.

Tener está acreditación puede ser una estrategia competitiva, por el plus que otros productos de la misma categoria no portan.

Requisitos para calificar para el sello Ambiental Colombiano

  • Orgánico. Si un alimento de varios ingredientes es etiquetado como orgánico, al menos el 95 por ciento de los ingredientes son certificados como orgánicos.
  • 100 % orgánico. Esta descripción se utiliza en las frutas, verduras, huevos, carne u otros alimentos de un solo ingrediente certificados como orgánicos.
  • Hecho con productos orgánicos. Si un producto con varios ingredientes tiene al menos un 70 % de ingredientes orgánicos certificados, puede tener una etiqueta de “hecho con productos orgánicos”.

Este sello Ecologico Colombiano cada vez más esta siendo el valor agregado que los consumidores buscan para tener tranquilidad al momento de comprar productos orgánicos, como no es de caracter obligatorio, si no por el contrario es algo que esta teniendo más acogida entre los productores, se esta fortaleciendo este mercado por la demanda y por los resultados.

Este sector orgánico era en decadas pasadas casí nulo, sin embargo esta en una tendencia al alza por lo que Colombia cuenta con 3070 empresas certificadas con sellos ecologico para el 2022, que apuntan a la mejora contínua y exportación de productos con estandares de alta calidad.

Alimentos orgánicos: ¿son más seguros o más nutritivos?

La tecnologia y varios estudios comprueban que los productos orgánicos proporcionan más beneficios a la salud humana, que los alimentos cultivados de manera convencional.

Imagen abono alimentos orgánicos
  • Nutrientes: Los productos orgánicos al no manipular ni alterar: tiempos, genes ni suelos mantienen sus propiedades antioxidantes intactas como algunos flavonoides.
  • ha demostrado que los alimentos orgánicos tienen aumentos pequeños a moderados en algunos nutrientes. La mejor prueba de un aumento significativo se encuentra en ciertos tipos de flavonoides, que tienen propiedades antioxidantes.
  • Residuos de plaguicidas: Por su misma producción sin aguas residuales, ni herbicidas ni plaguisicidas son muvho más bajos que los cultivos convencionales. 
  • Ácidos grasos omega-3: Por el uso principal de pasto y alfalfa para de alimentación de ganadería orgánica, los ácidos grasos omega-3, tienen niveles más altos de este tipo de grasa que es más saludable para el corazón que otras grasas.
  • Metal tóxico. El cadmio es una sustancia química tóxica que se encuentra naturalmente en el suelo y es absorbida por las plantas. En estudios se han observado niveles de cadmio significativamente más bajos en los granos orgánicos, pero no en las frutas y verduras, en comparación con los cultivos convencionales. Los niveles más bajos de cadmio en los granos orgánicos pueden estar relacionados con la prohibición del uso de fertilizantes sintéticos en la agricultura orgánica.

Seguridad alimentaria en Alimentos orgánicos

Sean alimentos convencionales u orgánicos siempre debemos realizar una estricta elección, recordemos que ahora contamos con sellos de inocuidad, de altos en grasas, altos en sodio, altos en azúcar, sellos orgánicos que nos informan sobre los beneficios o perjuicios a la salud y somos nosotros los responsables de la decisión de consumir alimentos sanos o no.

Aquí algunos truquitos para hacer una mejor selección y consumo responsable.

  • Selecciona diversos alimentos de distintas fuentes
  • De esta manera, obtendrás una mejor combinación de nutrientes y reducirás las probabilidades de exponerte a un pesticida en particular.
  • Compra frutas y vegetales de cosecha siempre que sea posible
  •  Para obtener los productos más frescos, pregúntale al tendero cuáles son las frutas y los vegetales que esten en cosecha, o compra alimentos en mercados agrícolas locales.
  • Lava muy bien las frutas y los vegetales frescos con agua corriente
  •  El lavado ayuda a eliminar la suciedad, las bacterias y los restos de sustancias químicas de la superficie de las frutas y los vegetales, pero no todos los residuos de pesticidas se pueden eliminar con el lavado.
  • Descartar las hojas externas de los vegetales de hoja puede reducir los contaminantes.
  • Pelar las frutas y los vegetales puede eliminar los contaminantes, pero también podría reducir los nutrientes.

Exportación de Alimentos Orgánicos

El abastecimiento en mercados Europeos, Canadá y Estados Unidos de alimentos orgánicos Colombianos está en constante crecimiento, La prueba de ello está en los productos más exportados que son:

  • Café
  • Frutas deshidratadas
  • Cacao
  • Hierbas aromáticas
  • Azúcar
  • Palmito
  • Aceite de palma
  • Panela

Desventajas de productos orgánicos

  • Los cultivos son más susceptibles a la competencia de hierbas silvestres y plagas.
  • Al no utilizar conservantes ni aditivos los productos tienen una vida util más corta.
  • Existe una menor oferta global, puesto que el traslado de grandes distancias de un producto genera una contaminación ambiental injustificada para las políticas orgánicas.
  • Los productos son mucho más caros que los tradicionales, por la escasez de oferta, por los tiempos productivos, y por la menor densidad de los cultivos o crías.
  • Los productos certificados orgánicos son limitados y reducido a unas pocas familias de productos.

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☕Sabías que los alimentos orgánicos son amigables con el medio ambiente?Acompañanos y sabrás como cultivar y exportar alimentos orgánicos
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